Comment mélanger la pâte à tarte
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la préparation des repas sur Internet, « comment faire des nouilles à tarte » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Qu’il s’agisse d’une tourte à la viande préférée des Nordistes ou d’une tarte sucrée préférée des Sudistes, pétrir la pâte est une première étape essentielle pour préparer une délicieuse tarte. Cet article vous donnera une introduction détaillée aux techniques et méthodes de fabrication de la pâte à tarte basée sur des sujets d'actualité récents.
1. Inventaire des sujets récents sur les tartes chaudes
| sujet | indice de chaleur | Principaux points de discussion |
|---|---|---|
| Tarte saine à faible teneur en sucre | 8.5 | Comment réduire la consommation de sucre |
| Croûte à tarte au blé entier | 7.8 | Choix de farine sains |
| Tarte rapide pour le petit-déjeuner | 9.2 | Techniques de pâte rapide |
| Tarte arc-en-ciel de célébrités sur Internet | 6.7 | Méthodes créatives de mélange de pâte |
| tarte sans gluten | 5.9 | Farine spéciale utilisée |
2. Méthode de base pour préparer la pâte à tarte
1.Sélection de farine: Selon des sujets d'actualité récents, il est recommandé d'utiliser de la farine tout usage ou de la farine de blé entier, qui ont un indice santé plus élevé.
2.contrôle de la température de l'eau: Il est recommandé d'utiliser de l'eau glacée en été, de l'eau chaude peut être utilisée en hiver et la température de l'eau est mieux contrôlée à 20-30°C.
3.Rapport des ingrédients:
| Matériel | Poids (g) | Proportion |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500 | 100% |
| eau | 250-300 | 50-60% |
| sel | 5 | 1% |
| huile | 15 | 3% |
3. Explication détaillée des compétences de mélange de pâte
1.Ajouter de l'eau par lots: N'ajoutez pas toute l'eau d'un coup, ajoutez-la 3 à 4 fois, remuez jusqu'à absorption avant d'ajouter la fois suivante.
2.Techniques de pétrissage: Grâce à la technique du "push-pull-turn", la pâte poussée vers l'extérieur doit être retirée en tournant constamment dans le sens de la pâte.
3.Heure de réveil: Selon de récents retours pratiques des internautes, le meilleur moment pour se réveiller est de 30 à 45 minutes, qui peuvent être raccourcies de manière appropriée en été.
4. Variations populaires de pâte à tarte
| Type de pâte | Caractéristiques | Garnitures applicables |
|---|---|---|
| pâte feuilletée | Bien organisé | garnitures sucrées |
| Pâte au levain | Doux et moelleux | viande hachée |
| Pâte de nouilles chaude | Les bombes Q sont moelleuses | farce aux légumes |
| Pâte mi-chaude | A la fois doux et doux | Correspondance universelle |
5. Foire aux questions et solutions
1.La pâte est trop collante: Ajoutez la quantité appropriée de farine, mais ne dépassez pas 10 % de la quantité totale de farine.
2.Des fissures dans la pâte: Il y a généralement un manque d'humidité, auquel on peut remédier en pulvérisant une petite quantité d'eau.
3.Le produit fini est dur: Cela peut être dû à un pétrissage excessif ou à un repos insuffisant. Il est recommandé de contrôler le temps de pétrissage entre 8 et 10 minutes.
6. Partage de recettes de pâte à tarte de célébrités sur Internet
La recette de pâte "Cloud Pie" la plus populaire sur Douyin récemment :
| Matériel | Posologie | Instructions spéciales |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 400g | Augmenter la ténacité |
| Amidon de tapioca | 100g | accroître la transparence |
| eau chaude | 280g | Environ 80 ℃ |
| sel | 3g | assaisonnement |
| saindoux | 20g | Augmenter la brillance |
7. Conseils de sauvegarde et d'utilisation
1. La pâte mélangée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et laissée réchauffer avant utilisation.
2. Lors de la division de la pâte, il est recommandé que le poids de chaque pâte soit de 50 à 60 g, afin que le produit fini soit de taille appropriée.
3. Lorsque vous étalez la pâte, étalez-la du centre sur tous les côtés, en la gardant légèrement plus épaisse au milieu et plus fine sur les bords.
Une fois que vous maîtriserez ces compétences et méthodes de fabrication de la pâte, je pense que vous pourrez également réaliser de délicieuses tartes. Récemment, diverses recettes de tartes innovantes ont vu le jour les unes après les autres, mais elles restent les mêmes. Une bonne pâte est toujours la base d’une délicieuse tarte. Allez essayer ces méthodes et préparez votre propre tarte spéciale !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
