Pourquoi manque-t-il de vitamine B1 ? ——Analyse des causes de carence et mesures préventives
La vitamine B1 (thiamine) est l'un des nutriments essentiels pour le corps humain et participe au métabolisme énergétique et au fonctionnement du système nerveux. Cependant, les cas de carence en vitamine B1 ont augmenté à l’échelle mondiale ces dernières années, notamment parmi certains groupes de personnes. Cet article regroupera les sujets d'actualité santé des 10 derniers jours, analysera les principales causes de carence en vitamine B1 et fournira des suggestions scientifiques.
1. Causes courantes de carence en vitamine B1
Selon des recherches médicales récentes et des rapports sur la santé, les principales causes de carence en vitamine B1 peuvent être résumées dans les catégories suivantes :
| Type de raison | Performances spécifiques | groupes à haut risque |
|---|---|---|
| Alimentation déséquilibrée | Les céréales raffinées constituent l’aliment de base et il existe une pénurie d’aliments riches en vitamine B1, tels que les céréales complètes, les haricots et les viandes maigres. | Dépendance à long terme à la restauration rapide, mangeurs difficiles |
| dépendance à l'alcool | L'alcool interfère avec l'absorption et l'utilisation de la vitamine B1 et augmente l'excrétion rénale | alcooliques |
| Maladies du système digestif | Diarrhée chronique, chirurgie gastrique, etc. affectent l'absorption | Maladie de Crohn, patients gastrectomiés |
| Demandes métaboliques accrues | Grossesse, allaitement, exercice de haute intensité, etc. | Femmes enceintes, sportifs |
2. Analyse de corrélation des événements chauds récents
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité suivants ont été étroitement liés à la carence en vitamine B1 :
1.La « méthode de perte de poids des célébrités sur Internet » provoque la malnutrition: Un régime extrêmement pauvre en glucides, populaire sur une plateforme sociale, a été révélé comme provoquant du béribéri (carence en vitamine B1) chez de nombreux utilisateurs, déclenchant un avertissement de la communauté médicale.
2.Augmentation des cas de névrite alcoolique: Les statistiques d'un hôpital tertiaire montrent qu'après l'augmentation de la consommation d'alcool en été, le nombre de cas d'encéphalopathie de Wernicke causée par une carence en vitamine B1 a augmenté de 40 % par rapport au mois précédent.
3.La consommation de céréales complètes continue de baisser: Le dernier « Livre blanc sur l'alimentation des résidents chinois » souligne que la consommation de céréales complètes des citadins ne représente qu'un tiers de la quantité recommandée, et que le riz poli et la farine blanche représentent une proportion trop élevée de leur aliment de base.
3. Signes avant-coureurs d’une carence en vitamine B1
| système | Premiers symptômes | symptômes graves |
|---|---|---|
| système nerveux | Inattention, irritabilité | Névrite périphérique, ataxie |
| système cardiovasculaire | Palpitations après activité | Insuffisance cardiaque (béribéri humide) |
| système digestif | Perte d'appétit | Forte perte de poids |
4. Prévention et suggestions complémentaires
1.modification du régime alimentaire: Vous devez consommer au moins 3 aliments riches en vitamine B1 chaque jour, tels que :
| nourriture | Contenu pour 100g (mg) |
|---|---|
| poudre de levure | 6.56 |
| graines de tournesol | 1,48 |
| porc maigre | 0,54 |
| farine de blé entier | 0,45 |
2.intervention auprès d'une population spéciale: Il est recommandé aux femmes enceintes de prendre un supplément quotidien de 1,4 mg. Les alcooliques doivent s'injecter des suppléments sous la direction d'un médecin.
3.Notes de cuisine: Évitez de tremper les aliments pendant une longue période et favorisez les méthodes de cuisson à basse température telles que la cuisson à la vapeur et l'ébullition pour réduire la perte de B1 (la friture à haute température détruira plus de 50 % de B1).
5. Derniers avis d'experts
Un récent document de position publié par la Société chinoise de nutrition a souligné que la carence en vitamine B1 chez l'homme moderne montre une tendance « invisible » et que de nombreux problèmes de santé (tels que la fatigue chronique) peuvent être liés à une carence limite à long terme. Il est recommandé d'augmenter la consommation de céréales complètes à 50-150 g par jour et de procéder à des évaluations nutritionnelles régulières.
L’analyse ci-dessus montre que la carence en vitamine B1 est le résultat de plusieurs facteurs. Aujourd’hui, avec la prédominance d’aliments hautement transformés et le rythme de vie accéléré, nous devons consciemment prêter attention à ce nutriment « discret » mais vital.
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